Durup La Pauliere - Chablis Premier Cru L'Homme Mort 2022

€ 36,95

De L'Homme Mort is een wijngaard binnen de Fourchaume wijngaarden. Waar Fourchaume bekend staat als de beste Chablis Premier Cru, zo staat L'Homme Mort bekend als het beste deel van Fourchaume. De naam L'Homme Mort komt van het feit dat de heer van het Château de Maligny vroeger het recht had om gerechtigheid uit te spreken.

De hellingen zijn extreem steil met een zeer arme bodem. Het is een van de plaatsen waar kalksteen het meest aanwezig is. De bodem zorgt voor een zeer ronde wijn, representatief voor de Fourchaume, maar met een belangrijker mineraal karakter. 
De vinificatie vindt plaats in RVS of glasvezel vaten.

De Chablis Premier Cru L'Homme Mort is een perfecte begeleider van foie gras, wit vlees en vis.
De vintage uit 2022 is heel typerend vanwege zijn rijkdom, intensiteit in de mond en zijn balans.