Chateau Fougueyrat - St. Emelion Grand Cru 2022

De wijngaarden zijn ideaal gelegen op het plateau van Saint Emilion, in de buurt van de prestigeuze cru’s (Larmande, Dassault, Cap de Moulin, etcetera). 85% merlot, 9,5% cabernet franc en 5,5% cabernet sauvignon. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar. Tijdens het groeiseizoen wordt tweemaal kortsnoei (vendanges vertes) toegepast. Ligging van de wijngaarden is op het zuiden. Plantdichtheid is 6.500 wijnstokken/ha.
Bodemtype: klassiek zand op groene klei. De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd in de kelder. Opbrengst is ca. 45 hl/ha. Vergisting vindt plaats in cement en roestvrij staal, voorzien van een thermoregulatiesysteem. De vinificatie is traditioneel met een lange gisting. Voor de rijping wordt voor ¼ deel nieuwe en gedeeltelijk 1 of 2 jaar oude barriques van Frans eikenhout gebruikt. Heerlijk zwoel in de geur, lichte kruidigheid, laurier, vanille, rokerig, breed en subtiel. Mooi bij lichtere wildgerechten, reebiefstuk met dadelpuree, fazant, stoofpot van konijn, licht belegen kazen.